الريحان

8.6K

نبات الريحان (Ocimum Basilicum) شجيرة عطرية فواحة الرائحة، يصل ارتفاعها إلى حوالي المتر، توجد أزهارها في نورات عنقودية، ينتمي النبات للفصيلة الشفوية، يزرع لأغراض الزينة ولرائحته العطرة المميزة، وله استخدامات طبية أخرى ويتميز بتحمله لحرارة الجو لذلك يناسب زراعته في المناطق الصحراوية والجافة.

العناية به

تقلم رؤوس الأفرع الطويلة للنبات حديث الغرس؛ كي ننشط نمو المجموع الجذري، وكذلك تقطع الزهور التي تظهر؛ كي نشجع النمو الخضري (الأفرع والأوراق)، تنظف التربة من الأعشاب الضارة، وتسمد إلى ثلاث مرات في السنة، والري يكون مرتين في اليوم صيفاً ومرة كل يومين شتاءً ويحكم عدد مرات الري مدى رطوبة التربة حيث لا بد من بقائها رطبة

 

تكاثره

يتم تكاثر الريحان بالبذور.

أنواع الريحان بالصور

«الريحان» اسم لجنس كامل فيه عشرات الأنواع، وما يُزرع في البيوت السعودية خمسة منها. الفرق بينها في الرائحة والحجم ومدة العمر أكثر منه في الشكل.

الريحان الحلو (الحبق)

هو الريحان الذي تصفه بداية هذه الصفحة: Ocimum basilicum، أوراق خضراء عريضة ناعمة ورائحة حلوة قوية، وهو ريحان المطبخ في العالم كله والريحان الذي يُباع شتلات في مشاتلنا. يعيش موسماً إلى سنة ثم يخشوشب. صوره في أعلى الصفحة.

الريحان البنفسجي

صنف من الحبق نفسه بأوراق بنفسجية داكنة تحتفظ بلونها في الشمس الكاملة وتبهت في الظل. يُزرع للزينة في الأحواض وللون في السلطة، ويُعامل معاملة الحبق تماماً. أبطأ نمواً وأقل تحملاً للبرد.

الريحان التايلندي

سيقان بنفسجية وأوراق أضيق وأصلب من الحبق، ورائحة فيها يانسون وعرق سوس، وهو ريحان الشوربات الآسيوية. أهم ميزة عملية له عندنا: يتحمل الحر أكثر من الحبق ولا تنهار أوراقه في شمس يوليو بالسرعة نفسها، وسنابله الزهرية جميلة تُترك ولا تُقطف.

الريحان الليموني

أوراق أصغر وأفتح لوناً من الحبق ورائحة ليمون صريحة عند فركها، ونبتة أقصر وأكثف. يُزرع لشاي الأعشاب والسمك، ويُزهر أسرع من الحبق فيحتاج قرصاً للسنابل كل أسبوع ليبقى ورقياً.

ريحان الشجرة — «شجرة الريحان» في الأحواش

حين يسأل أحد عن «شجرة الريحان» فغالباً يقصد هذا: Ocimum gratissimum، ريحان معمّر خشبي الساق يصل إلى مترين، بأوراق أكبر وأخشن من الحبق ورائحة أقوى فيها قرنفل. هو الريحان الذي يعيش سنوات في أحواش الحجاز وتهامة وجازان ويُقطف منه باستمرار للمجالس والقهوة، ويتحمل الحر والشمس الكاملة ما لا يتحمله الحبق. من يريد ريحاناً لا يُعاد زرعه كل موسم يزرع هذا.

الريحان المقدس (التولسي)

Ocimum tenuiflorum، ريحان الهند الذي يُشرب شاياً، بأوراق صغيرة مشعرة قليلاً ورائحة فيها قرنفل وفلفل. أقل انتشاراً عندنا، ويُزرع كما يُزرع الحبق لكنه يتحمل الحر أكثر.

شكل زهرة الريحان، وهل تُترك

زهرة الريحان سنبلة قائمة في قمة الفرع، مكونة من حلقات متتالية في كل حلقة ست زهيرات صغيرة بيضاء أو بنفسجية باهتة، تجذب النحل بشدة. جميلة، لكنها إشارة: حين يزهر الريحان يحوّل قوته إلى البذور فتصغر الأوراق وتخشن وتضعف رائحتها. من يريد الأوراق يقرص السنبلة فور ظهورها فوق زوج أوراق، فيتفرع الفرع إلى فرعين؛ ومن يريد بذوراً للموسم القادم أو منظر السنابل يترك فرعين يزهران ويجففهما.

زراعة الريحان من البذور في السعودية خطوة بخطوة

1. الموعد: موسمان — من منتصف سبتمبر إلى نوفمبر، ومن فبراير إلى أبريل. البذور تنبت في حرارة 20 إلى 30 درجة؛ في يونيو تنبت ثم تموت الشتلات في أول موجة حر.
2. البذر: على سطح تربة خفيفة رطبة في صينية أو أصيص صغير، ثم غطاء رقيق جداً من التربة لا يزيد على نصف سنتيمتر — البذرة تحتاج ضوءاً لتنبت. رش بالماء لا صب.
3. الإنبات: خمسة إلى عشرة أيام. بذرة الريحان تُخرج طبقة هلامية حين تبتل وهذا طبيعي. أبقِ التربة رطبة ولا تجعلها تجف يوماً واحداً في هذه المرحلة.
4. الخف والنقل: حين يظهر زوج الأوراق الحقيقية الثاني، اترك شتلة كل عشرة سنتيمترات وانقل الباقي إلى أصص. الأصيص النهائي لا يقل عرضه عن 25 سنتيمتراً كما في القسم السابق.
5. أول قرصة: حين تبلغ الشتلة ستة أزواج من الأوراق، اقرص قمتها فوق الزوج الرابع. هذه القرصة الأولى هي ما يصنع نبتة كثيفة بدل ساق واحدة طويلة.

الأسرع من البذور: عقلة بطول عشرة سنتيمترات من نبتة قائمة في كوب ماء تعطي جذوراً خلال أسبوع، وهي الطريقة الوحيدة لتكثير ريحان الشجرة بنفس رائحته.

الريحان في صيف السعودية

الحبق ينجو من الصيف إن أخذ شمس الصباح فقط وظلاً من الحادية عشرة، وماءً كل صباح، وأصيصاً فاتح اللون لا يسخن. الذبول عند العصر مع تربة رطبة ليس عطشاً بل حرارة، ويرجع مساءً؛ الري وقتها يعفّن الجذور. في يوليو وأغسطس اقبل أنه سيُزهر بسرعة ويقل، وازرع دفعة جديدة في سبتمبر — أو اعتمد ريحان الشجرة والتايلندي اللذين يتحملان الحر.

الفرق بين الريحان والحبق والنعناع

الريحان والحبق اسمان لنبتة واحدة (Ocimum basilicum): «حبق» في الشام والعراق وبعض مناطق الخليج، و«ريحان» في الحجاز ومصر. في اليمن وأجزاء من الجنوب قد يُقصد بالريحان ريحان الشجرة المعمّر. الريحان والنعناع من عائلة واحدة (الشفوية) وكلاهما بسيقان مربعة، والفرق واضح: النعناع يزحف بجذور تحت التربة ويعيش سنوات ويحب الماء والظل الجزئي، والريحان قائم وموسمي ويحب الشمس، ورائحة النعناع باردة ورائحة الريحان حلوة دافئة.

أسئلة شائعة عن الريحان

ما هو الريحان وما شكله؟

نبات عشبي عطري من الفصيلة الشفوية، ساقه مربعة المقطع، أوراقه بيضاوية خضراء ناعمة متقابلة، وزهرته سنبلة قائمة من زهيرات بيضاء أو بنفسجية صغيرة. الحبق هو نفسه، وريحان الشجرة نوع معمّر أكبر منه.

ما الفرق بين الريحان والحبق؟

لا فرق: اسمان لنبتة واحدة هي Ocimum basilicum، يختلف الاسم من منطقة إلى أخرى. الفرق الحقيقي هو بين الحبق الموسمي وريحان الشجرة المعمّر الذي يُسمى أيضاً ريحاناً في الجنوب والحجاز.

هل الريحان شجرة؟

الحبق العادي عشب موسمي بارتفاع نصف متر. أما «شجرة الريحان» التي يسأل عنها الناس فهي ريحان الشجرة Ocimum gratissimum: نوع معمّر خشبي الساق يصل إلى مترين ويعيش سنوات في الحوش.

كيف أحافظ على الريحان في الصيف؟

شمس صباح وظل من الحادية عشرة، ماء كل صباح، أصيص فاتح اللون عرضه 25 سنتيمتراً على الأقل، وقرص السنابل الزهرية فور ظهورها. الذبول عند العصر مع تربة رطبة حرارة لا عطش، ولا يُسقى وقتها.

متى تُزرع بذور الريحان؟

من منتصف سبتمبر إلى نوفمبر ومن فبراير إلى أبريل، على سطح تربة رطبة بغطاء رقيق جداً، وتنبت خلال خمسة إلى عشرة أيام. لا تُزرع في الصيف.

هل الريحان سام للقطط؟

لا. الريحان بكل أنواعه من النباتات الآمنة للقطط والكلاب، وهو من الأعشاب القليلة التي يمكن تركها في متناولها.