Table of Contents
اسم الزيتون العلمي هو Olea europaea. وهي شجرة دائمة الخضرة، معمرة تنمو في المناطق شبه الاستوائية. تعد ثمارها وزيتها من العناصر الأساسية في النظام الغذائي لمن يعيش في مناطق حوض البحر المتوسط. عرفت هذه الشجرة ومجدت من آلاف السنين، فقد زرعت في جزيرة كريت وأكلت ثمارها في العام 3500 قبل الميلاد. واستزرعتها الشعوب السامية منذ العام 3000 قبل الميلاد. بينما كان المحصول الأكثر أهمية لدى الرومان في العام 600 قبل الميلاد. وانتشرت فيما بعد زراعة الزيتون في المناطق المحيطة بحوض البحر المتوسط إلى أن اتخذت النبتة كنبات للزينة فقط في بعض المناطق التي لا يصلح فيها إنتاج الزيتون بتاتا أو بكميات غير تجارية. تنمو الشجرة لارتفاع يصل ما بين 3 إلى 12 متر أو يزيد. ما يميزها أنها أوراقها خضراء داكنة من الأعلى ورمادية من الأسفل مما يعطي تباينا في اللون يزيد من جمالها. خشبها مقاوم للتعفن وله استخدامات متعددة في صنع الأواني الخشبية والسبح وغيرها. للنبتة قدرة على النمو من جذور الجذع عند موت النبتة الأصلية. ولا تبدأ شجرة الزيتون بالإنتاج إلا من عمر 4 إلى 8 سنوات، والإنتاج الكامل يكون في عمر 15 إلى 20 سنة.
العناية بشجرة الزيتون
تتحمل ارتفاع درجات الحرارة وكذلك انخفاضها لحد 10 تحت الصفر. التقليم المنتظم بعد قطف ثمارها يزيد من كثافتها وذلك بقص الأفرع المتشابكة والمتداخلة وقص بعض الأفرع الداخلية لإتاحة الفرصة لدخول الشمس بين أغصانها.
تسمد بسماد منخفض النيتروجين مرة كل شهر عدا فصل الصيف.
بعد التقليم بأسبوعين نرشها بمبيد حشري وفطري للوقاية من الإصابات. قد تصاب بالحشرات القشرية.
تحتاج شمس مباشرة ولكن إذا توفرت إضاءة ساطعة لها ممكن تعيش داخليا. تروى عند جفاف سطح التربة تماما إلى عمق 3 سم. تحب الرطوبه ويفضل ترطيبها برش اوراقها بالماء عن طريق بخاخ الرش. تنقل لحوض أكبر كل 3 سنوات مع بداية الربيع.
تكاثر شجرة الزيتون
يتكاثر بالعقل الساقية شبه مكتملة النمو، وتتكاثر عن طريق التطعيم أيضا.
صورة شجرة الزيتون: كيف تعرفها من شكلها
الاسم العلمي للزيتون هو Olea europaea، من العائلة الزيتونية (Oleaceae)، وهي عائلة الياسمين نفسها. ومن يبحث عن «الاسم العلمي لشجرة الزيتون» فهذا هو الاسم الكامل للنوع، وOlea وحده اسم الجنس. تعرف الشجرة من بعيد بلونها: تاج رمادي فضي يلمع في الشمس، وجذع يلتوي ويتشقق ويزداد تعرجًا كلما كبرت الشجرة.
- الورق: رمحي ضيق، طوله 4–10 سم، جلدي قاسٍ، متقابل على الغصن، ولا يسقط في الشتاء.
- الجذع: أملس رمادي في الشجرة الصغيرة، ثم يتشقق ويلتوي مع العمر، وهذا ما يجعل الشجرة القديمة قطعة زينة بذاتها.
- الزهر: صغير جدًا أبيض مصفر في عناقيد قصيرة بين الأوراق، لا يلفت النظر من بعيد.
- الثمر: حبة بيضاوية خضراء، تتحول إلى البنفسجي ثم الأسود مع النضج.
شجرة زيتون طبيعي أم صناعية؟ كيف تفرّق بينهما
كثير ممن يبحثون عن «شجرة زيتون طبيعي» يريدون زيتونة زينة للصالة أو المدخل، ويخشون أن تكون صناعية. هذه علامات الشجرة الحية:
- اقلب ورقة: الطبيعية خضراء داكنة من فوق، فضية باهتة من تحت، وملمسها جلدي. الصناعية غالبًا بلون واحد من الوجهين، أو ملمسها بلاستيكي أو قماشي.
- انظر إلى عنق الورقة: في الطبيعية يخرج من الغصن نفسه، وفي الصناعية يُركّب في ساق بلاستيكي أو سلك ملفوف.
- الغصن الطري: أطراف الأغصان الطبيعية خضراء لينة وفيها نمو جديد فاتح، والجذع خشب حقيقي يُخدش.
- التربة: الطبيعية في تربة رطبة تحتاج ري، والصناعية مثبتة في جبس أو إسفنج أو حجارة مزخرفة.
- الورق المتساقط: الشجرة الحية تُسقط بعض الورق القديم، وهذا طبيعي ما دام النمو الجديد يظهر في الأطراف.
والصناعية ليست خطأ إن كان المكان مظلمًا، فالزيتون الطبيعي لا يعيش في ركن بلا شمس، كما يأتي في القسم التالي.
شجرة زيتون داخل البيت: هل تعيش؟
الزيتون شجرة شمس كاملة. داخل البيت تعيش فقط بجانب نافذة يدخلها ضوء الشمس المباشر 4–6 ساعات يوميًا، والأفضل نافذة جنوبية أو غربية. في ركن بعيد عن النافذة تبدو جميلة أسابيع قليلة، ثم تبدأ تُسقط ورقها وتطول أغصانها ضعيفة، وهذا أشهر سبب لموت زيتونة الصالة.
إن أردتها داخل البيت
- ضعها ملاصقة لأكثر نافذة مشمسة، وأدر الأصيص ربع دورة كل أسبوعين حتى لا تميل إلى جهة واحدة.
- أبعدها عن فتحة المكيف المباشرة، فالهواء البارد الجاف المستمر يحرق أطراف الورق.
- لا تحتاج رش الورق بالماء، فهي شجرة أجواء جافة، والرش يفيد فقط لإزالة الغبار.
- أفضل حل في أغلب البيوت: الشرفة أو الحوش معظم السنة، وتدخل الصالة في المناسبات فقط.
الأصيص والتربة
اختر أصيصًا فيه فتحات تصريف واسعة، والفخار أفضل من البلاستيك لأنه يجف أسرع. التربة: تربة زراعية مع ثلث رمل خشن أو بيرلايت. الزيتون يتحمل العطش أكثر بكثير من تحمّله الماء الراكد، ولا تترك ماءً في الصحن تحت الأصيص.
الري بالاختبار لا بالجدول
أدخل إصبعك في التربة: إذا جفت أعلى 3–5 سم فاسقِ حتى يخرج الماء من أسفل الأصيص، ثم انتظر حتى تجف مرة أخرى. عمليًا:
- زيتونة في أصيص في الشرفة صيفًا: كل 2–3 أيام غالبًا، وافحصها يوميًا في يوليو وأغسطس.
- زيتونة داخل البيت: مرة في الأسبوع تقريبًا، وأقل في الشتاء.
- شجرة في الأرض بعد أن تثبت (سنتان أو أكثر): ري عميق كل 7–10 أيام صيفًا، وتكفيها الأمطار أو ري شهري في الشتاء.
والشتلة الجديدة في سنتها الأولى تحتاج ريًا أكثر من الشجرة الكبيرة حتى تنتشر جذورها.
زراعة الزيتون في السعودية: المكان والتقويم
الزيتون في السعودية يزرع تجاريًا في الشمال، وأشهر مناطقه الجوف، ثم تبوك وحائل والقريات والقصيم، لأن هذه المناطق فيها شتاء بارد. وهذا مهم: الزيتون يحتاج أسابيع من البرد في الشتاء حتى يكوّن الزهر. لذلك:
- الشمال والقصيم والرياض: ينمو ويزهر، ويثمر في أغلب السنوات إذا كان في الأرض وفي شمس كاملة.
- جدة والشرقية والمناطق الساحلية الحارة: ينمو كشجرة زينة جميلة، لكن الثمر قليل أو لا يأتي، لأن الشتاء دافئ.
- الطائف والباحة وأبها: مناخ مناسب جدًا، وفي جبالها ينمو قريبه البري «العتم» (Olea europaea subsp. cuspidata)، وورقه أصغر وثمره صغير.
الشهور
- أكتوبر ونوفمبر، أو فبراير ومارس: أفضل وقت لزراعة الشتلة في الأرض أو نقلها لأصيص أكبر.
- يناير وفبراير: التقليم الرئيسي، بعد البرد وقبل الزهر.
- مارس إلى مايو: الإزهار، ويتأخر في الشمال حتى أبريل ومايو.
- سبتمبر إلى نوفمبر: قطف الثمار، الخضراء أولًا ثم السوداء.
- يونيو إلى أغسطس: لا تقليم كبير ولا تسميد، فقط ري منتظم.
زهر الزيتون وثماره
تخرج الأزهار على أغصان السنة الماضية، ولهذا فإن التقليم القوي في الربيع يقطع الزهر ويقطع الثمر معه. أغلب أصناف الزيتون تثمر وحدها، لكن وجود شجرتين من صنفين مختلفين يزيد الثمر.
الثمر يُقطف أخضر أو أسود بحسب الرغبة، لكنه مُرّ جدًا وهو طازج ولا يؤكل من الشجرة مباشرة، بل يحتاج تخليلًا أو نقعًا أيامًا قبل الأكل. والشجرة لا تبدأ الإنتاج إلا بعد سنوات كما في أول المقال، والزيتونة الصغيرة في الأصيص قد تعطي حبات قليلة فقط.
مشاكل تراها على شجرة الزيتون وأسبابها
- تساقط الورق داخل البيت: قلة ضوء الشمس. انقلها إلى أكثر مكان مشمس أو إلى الشرفة.
- ورق أصفر والتربة رطبة دائمًا: ري زائد أو أصيص بلا تصريف، وهو أكثر ما يقتل الزيتون. خفف الري وافحص فتحات الأصيص.
- ورق ملتفّ ويابس الأطراف: عطش شديد في الصيف أو هواء مكيف مباشر.
- نقط بنية بارزة على الأغصان وسواد على الورق: الحشرة القشرية، يتبعها العفن الأسود على الإفرازات اللزجة. امسحها بقطنة فيها كحول، أو رش زيتًا زراعيًا في الصباح الباكر.
- شجرة كبيرة لا تثمر: شتاء دافئ لا يكفي للزهر، أو ظل، أو تقليم في الربيع قطع أغصان الزهر.
تشكيل شجرة الزيتون الصغيرة للزينة
إذا أردتها شجرة صغيرة بجذع واحد كما في صورة الأصيص، فاترك ساقًا رئيسيًا واحدًا وأزل الأغصان التي تخرج من أسفله ومن الجذور. ثم قص أطراف التاج كل شتاء ليتكاثف بشكل كرة. وجذعها الملتوي وورقها الصغير يجعلها من أشهر أشجار البونساي. وللمقارنة مع غيرها اقرأ أشجار الزينة بالصور والنباتات الخارجية التي تتحمل شمس السعودية.
أسئلة شائعة عن شجرة الزيتون
ما الاسم العلمي لشجرة الزيتون؟
Olea europaea، من العائلة الزيتونية Oleaceae.
هل شجرة الزيتون تعيش داخل البيت؟
نعم، بشرط أن تكون بجانب نافذة فيها شمس مباشرة عدة ساعات يوميًا. في ركن مظلم تُسقط ورقها خلال أسابيع.
كيف أعرف أن شجرة الزيتون طبيعية؟
الورقة الطبيعية خضراء داكنة من فوق وفضية من تحت، وجلدية الملمس، وتخرج من الغصن مباشرة، والشجرة في تربة حقيقية تحتاج ري.
هل شجرة الزيتون سامة للقطط والأطفال؟
لا، الزيتون مدرج ضمن النباتات غير السامة للقطط والكلاب في قائمة جمعية ASPCA. لكن الثمر الطازج مُرّ ولا يصلح للأكل قبل تخليله.
هل تثمر شجرة الزيتون في الأصيص؟
قد تعطي ثمارًا قليلة إذا كانت كبيرة وفي شمس كاملة ومرّ عليها شتاء بارد، لكن زيتونة الأصيص تُزرع للزينة غالبًا لا للمحصول.
كيف نحافظ على شجرة الزيتون؟
شمس كاملة، ري فقط بعد جفاف أعلى التربة، أصيص بتصريف جيد، وتقليم خفيف في يناير وفبراير.
🌿 من متجر نباتاتي — نباتات جاهزة للتوصيل
